隨著食品冷藏業(yè)的迅速發(fā)展，冷藏運輸?shù)母鱾€方面也得到了普遍發(fā)展，其發(fā)展趨勢主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1. 新材料、新技術廣泛運用于冷藏運輸

采用新材料、新技術，提高冷藏運輸設備的技術性能，保持易腐食品原有的質(zhì)量；同時，降低其設備的造價和運輸成本。如車體隔熱層采用新型隔熱材料（如聚氨酯、PEF隔熱材料等），具有良好的隔熱性能、化學穩(wěn)定性能和機械性能。廣泛采用如自動化技術、計算機技術、數(shù)字控制技術等新技術，優(yōu)化冷藏運輸設備結構，提高設備可靠性和自動化水平，強化運輸管理工作。

2. 采用新的制冷方法

積極應用新的制冷方法，利用不同的冷源。目前，在冷藏運輸中除了機械制冷外，還利用液化氣體如液氮、液化二氧化碳、液化空氣等來制冷。車內(nèi)采用液氮制冷系統(tǒng)，冷藏溫度為-25℃~-15℃，并保持溫度穩(wěn)定，溫差不超過±1℃。液化二氧化碳制冷的方法是以直接噴射-20℃~-18℃的液體二氧化碳為基礎的。利用液化空氣制冷的方法是向貨物間噴射液化空氣，以吸熱來降低溫度。這些新的制冷方法的引入，使冷藏運輸過程中溫度的控制更為迅速和穩(wěn)定。

3. 廣泛采用冷藏集裝箱

冷藏集裝箱的迅速發(fā)展，實現(xiàn)了易腐貨物的聯(lián)運網(wǎng)絡。冷藏集裝箱廣泛應用于鐵路、公路、水路和空中運輸，是一種經(jīng)濟合理的運輸方式。近年來，冷藏集裝箱的發(fā)展速度已超過其他冷藏運輸工具的發(fā)展速度，它具有裝卸效率高、人工費用低；調(diào)度方便，周轉(zhuǎn)速度快，運輸能力大；簡化理貨手續(xù)，大大減少了運輸貨損和貨差等優(yōu)點，可在世界范圍內(nèi)流通使用，并具有冷藏運輸通用性和國際標準化。冷藏集裝箱的尺寸和性能正日趨標準化、完善化。

總之，隨著食品冷藏鏈的地位與日俱增，作為冷藏鏈的重要環(huán)節(jié)，冷藏運輸目前正處于一個圍繞保持食品品質(zhì)和提高效率為中心的迅速發(fā)展階段。為了保持食品在運輸流通過程中具有良好的品質(zhì)，冷藏運輸?shù)姆椒矫婷鎸⑷遮呁晟啤?/span>