陳列柜又稱(chēng)展示柜，用于存放買(mǎi)主可看見(jiàn)的物品，因此前面必須是玻璃門(mén)，有的兩側(cè)也用玻璃，以提高對(duì)陳列物品的透視程度。柜中溫度由其用途決定，表10-1列出一些常用的推薦溫度。展示柜的照明燈一般安裝在玻璃外部，使燈產(chǎn)生的熱量不致增加冷負(fù)荷。

展示柜的設(shè)計(jì)是改變其長(zhǎng)度和高度，有三種形式：

    ①僅在展示柜部分使用玻璃封裝。

    ②在展示柜和貯備箱部分均使用玻璃封裝。

    ③開(kāi)式展示柜。用于新產(chǎn)品、冷凍食品、新鮮肉類(lèi)、奶制品。

    展示柜也可按蒸發(fā)器位置分類(lèi)：頂置，下置，底置。