冷藏運輸是將冷藏產品或易腐食品在低溫下從一個地方完好地輸送到另一個地方的專門技術，是冷鏈物流中必不可少的一個環(huán)節(jié)，由冷藏運輸設備來完成。它本身能形成并維持一定的低溫環(huán)境，并具有運輸低溫食品的設施及裝置。根據運輸方式包括陸上冷藏運輸(公路冷藏運輸、鐵路冷藏運輸)、冷藏集裝箱、船舶冷藏運輸和航空冷藏運輸。

合格的冷藏運輸設備必須滿足以下技術要求:

①具有良好的制冷、通風及必要的加熱設備。

②箱體應具有良好的隔熱性能。

③應具有一定的通風換氣設備，并配備一定的裝卸器具。

④應配有可靠、準確且方便操作的檢測、監(jiān)視、記錄設備。

⑤應具有承重大、有效容積大、自重輕的特點，以及良好的適用性。