到達(dá)作業(yè)主要為及時(shí)卸車，為果蔬運(yùn)輸過程的終了作業(yè)。到達(dá)作業(yè)的處理不當(dāng)也可能造成前功盡棄。

    在采用汽車運(yùn)輸時(shí)，因批量小，卸車及轉(zhuǎn)運(yùn)，入庫工作較易組織。而使用鐵路運(yùn)輸時(shí)，果蔬產(chǎn)品的批量很大，應(yīng)十分重視卸車的組織工作。在運(yùn)輸途中，中途站應(yīng)根據(jù)運(yùn)行情況及對(duì)向終點(diǎn)站做預(yù)報(bào)。到站應(yīng)根據(jù)預(yù)報(bào)及時(shí)通知收貨人準(zhǔn)備卸車。果蔬等冷藏運(yùn)輸的易腐貨物一般由收貨人自備搬運(yùn)工具，組織直接卸車。

    果蔬經(jīng)長途運(yùn)輸后，所受的損傷及病菌侵染物較大，一般不適于繼續(xù)長期貯藏。卸車后的果蔬產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)處理，避免長時(shí)間堆積造成的腐爛損失。