至今國(guó)際上食品氣調(diào)保鮮包裝(MAP)已廣泛地用于各種新鮮食品如新鮮肉、禽、干奶酪、魚(yú)、水果、蔬菜以及焙烤食品，應(yīng)用范圍還在不斷地?cái)U(kuò)大。因?yàn)?/span>MAP具有下列優(yōu)點(diǎn)：

    1.無(wú)需使用添加劑或防腐劑，但可延長(zhǎng)食品的貯存期，與真空冷卻結(jié)合保鮮效果更好，有利于發(fā)展綠色食品。

    2.可保留食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有效地提高食品的品質(zhì)。

    3.一些對(duì)壓力敏感的食品(如面包)能保護(hù)產(chǎn)品免受外界壓力的作用而被壓縮，能保持美觀(guān)外形，有利于銷(xiāo)售。

    4.保鮮成本較低。