氣調(diào)貯藏是當(dāng)今最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和銷售貨架期。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長(zhǎng)貯藏期2-3倍。氣調(diào)冷藏庫(kù)既有“冷藏”功能，又有“調(diào)氣”功能，但并非是普通高溫庫(kù)與氣調(diào)設(shè)備的簡(jiǎn)單疊加。

    與一般高溫庫(kù)相比，氣調(diào)冷藏庫(kù)在方案設(shè)計(jì)、熱負(fù)荷計(jì)算、土建氣密性設(shè)計(jì)等方面都有自己的特點(diǎn)和注意事項(xiàng)，若不注意這些差別，就無(wú)法設(shè)計(jì)并最終建造成合格、低能耗的氣調(diào)冷藏庫(kù)。