食品物流中質(zhì)量監(jiān)控保障體系缺乏，食品安全事故頻發(fā)

流通中的物流環(huán)境與運作是影響食品安全十分重要的因素之一，物流設(shè)施和工作人員需符合食品衛(wèi)生安全的要求。由于食品的安全標準，食品原料種植和采購、生產(chǎn)、流通加工和配送每一環(huán)節(jié)都影響食品安全衛(wèi)生，食品物流較其他行業(yè)物流更重視一體化模式。

目前，我國還未建立起一套能監(jiān)控保障食品生產(chǎn)、包裝、貯存、運輸和銷售

（即從田間到餐桌）的全過程質(zhì)量狀況的完整體系，致使食品在整個物流過程中的質(zhì)量狀況無法得到有效控制和保障。加之我國食品技術(shù)和食品物流設(shè)施設(shè)備條件的落后，影響了我國食品質(zhì)量水平的提高，導致安全事故頻發(fā)。