食品物流技術(shù)水平低下，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備建設(shè)滯后

雖然我國(guó)食品物流也取得了不少的成績(jī)，尤其是近些年來(lái)食品物流更是得到了政府和企業(yè)的高度重視。

但總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)的食品物流質(zhì)量安全水平仍然十分低下，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備條件嚴(yán)重不足，十分落后。以食品物流中所必需的冷凍、冷藏技術(shù)及其設(shè)施設(shè)備條件為例，我國(guó)的冷凍、冷藏技術(shù)還不夠先進(jìn)，設(shè)備也較陳舊，冷凍、冷藏企業(yè)大多仍保留著以往的傳統(tǒng)制冷工藝和技術(shù)。投入冷藏鏈物流中的基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重不足、十分滯后，缺乏規(guī)范的保鮮冷藏運(yùn)輸車輛和溫度控制設(shè)施，不能為易腐食品的冷藏鏈物流提供有力的保障。目前我國(guó)鐵路冷薏車大多仍為加冰冷藏車，修理費(fèi)用高，使用率低，而發(fā)達(dá)國(guó)家早在20世紀(jì)80年代就已停止生產(chǎn)和使用。落后的技術(shù)和設(shè)施設(shè)備條件嚴(yán)重阻礙了我國(guó)食品物流乃至食品工業(yè)的發(fā)展。