食品的陸上運輸

陸上冷藏運輸分為公路冷藏運輸和鐵路冷藏運輸。

鐵路冷藏（保溫）車在食品冷藏運輸方式中，鐵路冷藏車具有運輸量大、速度快的特點，它在食品冷藏運輸中占有重要地位。良好的鐵路冷藏車應具有良好的隔熱性能，并設有制冷、通風和加熱裝置，它能適應鐵路沿線和各個地區(qū)的氣候條件變化，保持車內食品必要的貯運條件，在要求的時間完成食品運送任務。鐵路冷藏車是我國食品冷藏運輸的主要承擔者。