農(nóng)產(chǎn)品信息追溯最早起源于歐洲。20世紀(jì)90年代，瘋牛病、丹麥豬肉沙門(mén)氏菌污染事件和蘇格蘭大腸桿菌事件，使歐洲民眾產(chǎn)生恐慌，對(duì)食品安全極其擔(dān)憂。消費(fèi)者不再信任食品企業(yè)，對(duì)政府監(jiān)管食品安全的能力也缺乏信心。為了應(yīng)對(duì)食品安全事件，提高消費(fèi)者信心，保證畜牧業(yè)健康發(fā)展，1997年歐盟委員會(huì)提出信息追溯概念，建立畜產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，為消費(fèi)者提供食品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等詳細(xì)信息。

畜產(chǎn)品追溯系統(tǒng)逐漸推廣開(kāi)來(lái)，成為從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控體系。英國(guó)政府建立了基于互聯(lián)網(wǎng)的家畜跟蹤系統(tǒng)（CTS），記錄了獲得身份證的家畜從出生到死亡的轉(zhuǎn)欄情況，通過(guò)該系統(tǒng)可以查詢目前在欄家畜情況、任意一頭家畜的轉(zhuǎn)欄情況，對(duì)處于疾病危險(xiǎn)區(qū)的家畜進(jìn)行跟蹤，為家畜購(gòu)買(mǎi)者提供質(zhì)量擔(dān)保。在2001年英國(guó)發(fā)生口蹄疫后，澳大利亞開(kāi)始建立國(guó)家牲畜標(biāo)識(shí)計(jì)劃，即性畜標(biāo)識(shí)和追溯系統(tǒng)（NLS），能夠全程追蹤家畜的出生到屠宰。法國(guó)建立了以牛為主的畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，基本實(shí)現(xiàn)了從育種到養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通、消費(fèi)者餐桌全過(guò)程質(zhì)量跟蹤。美國(guó)農(nóng)業(yè)部實(shí)行的國(guó)家動(dòng)物識(shí)別系統(tǒng)（NAIS），計(jì)劃實(shí)現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)動(dòng)物生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)目勺匪莨芾怼?/span>

荷蘭、日本和加拿大也相繼建立了類似系統(tǒng)和制度。