農(nóng)產(chǎn)品信息追溯最早起源于歐洲。20世紀90年代，瘋牛病、丹麥豬肉沙門氏菌污染事件和蘇格蘭大腸桿菌事件，使歐洲民眾產(chǎn)生恐慌，對食品安全極其擔憂。消費者不再信任食品企業(yè)，對政府監(jiān)管食品安全的能力也缺乏信心。為了應對食品安全事件，提高消費者信心，保證畜牧業(yè)健康發(fā)展，1997年歐盟委員會提出信息追溯概念，建立畜產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，為消費者提供食品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等詳細信息。

畜產(chǎn)品追溯系統(tǒng)逐漸推廣開來，成為從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控體系。英國政府建立了基于互聯(lián)網(wǎng)的家畜跟蹤系統(tǒng)（CTS），記錄了獲得身份證的家畜從出生到死亡的轉(zhuǎn)欄情況，通過該系統(tǒng)可以查詢目前在欄家畜情況、任意一頭家畜的轉(zhuǎn)欄情況，對處于疾病危險區(qū)的家畜進行跟蹤，為家畜購買者提供質(zhì)量擔保。在2001年英國發(fā)生口蹄疫后，澳大利亞開始建立國家牲畜標識計劃，即性畜標識和追溯系統(tǒng)（NLS），能夠全程追蹤家畜的出生到屠宰。法國建立了以牛為主的畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，基本實現(xiàn)了從育種到養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通、消費者餐桌全過程質(zhì)量跟蹤。美國農(nóng)業(yè)部實行的國家動物識別系統(tǒng)（NAIS），計劃實現(xiàn)全國范圍內(nèi)動物生產(chǎn)、加工、運輸?shù)目勺匪莨芾怼?/span>

荷蘭、日本和加拿大也相繼建立了類似系統(tǒng)和制度。