冷藏庫的冷卻物冷藏間和凍結(jié)物冷藏間的容量總和，稱為該冷藏庫的總?cè)萘?。冷藏庫的容量有三種表示方法。

①公稱體積：為冷藏間或冰庫的凈面積（不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積）乘以房間凈高而得。②冷藏庫貯藏噸位：以代表性食品的計算密度、冷間的公稱體積及其體積利用系數(shù)計算而得。③冷藏庫實際噸位：按實際堆貨的情況計算而得。

1.冷藏庫貯藏噸位冷卻物冷藏間、凍結(jié)物冷藏間及貯冰間的容量（貯藏噸位）可按下式計算：

2，按實際堆貨體積計算冷藏庫實際噸位

食品的計算密度和容積利用系數(shù)可分別采用表10-5、表10~6及表10-7中列出的值。