1)冷卻間或凍結間應按設計冷加工能力取置。

2)存放果蔬的冷卻物冷藏間，不應大于該間計算噸位的8%。

3)存放鮮蛋的冷卻物冷藏間，不應大于該間計算噸位的5%。

4)有從外庫調(diào)入貨物的冷庫，其凍結物冷藏間，應按該間計算噸位的5%計算。

5)無外庫調(diào)入貨物的冷庫，其每間凍結物冷藏間一般宜按該庫每日凍結質(zhì)量計算;如該進貨的熱流量大于按該冷藏間計算噸位5%計算的進貨熱流量時，則可按上述第4條的進貨質(zhì)量計算。

6)凍結質(zhì)量大的水產(chǎn)冷庫，其凍結物冷藏間的每口進貨質(zhì)量可按具體情況確定。