冷藏庫(kù)的建筑組成大致分為：預(yù)處理車間，冷藏庫(kù)主體，機(jī)房及輔助間，電、氣、水用房，運(yùn)輸設(shè)施及管理用房。盡管各類冷藏庫(kù)的使用性質(zhì)、生產(chǎn)規(guī)模、服務(wù)對(duì)象等客觀條件不同，但建筑平面應(yīng)當(dāng)都要滿足以下基本要求：

    ①符合最佳的工藝流程，不交叉，不干擾。

    ②與當(dāng)?shù)氐慕煌ň€相連，有車輛回旋余地。

    ③盡量靠近水源。

    ④能順利地排污，不得出現(xiàn)環(huán)境污染。

    ⑤電網(wǎng)供電應(yīng)有保證，便于與電網(wǎng)連接。

    ⑥高低溫區(qū)分區(qū)明確.盡可能分開。

    ⑦在溫度區(qū)明確和符合使用前提下，盡量縮小絕熱圍護(hù)層的面積。

    ⑧結(jié)構(gòu)力求簡(jiǎn)單，如柱距統(tǒng)一，板、梁整齊等。

⑨適當(dāng)考慮擴(kuò)建和大修的可能。

    圖9-1是某冷藏庫(kù)總平面示意。大型冷藏庫(kù)的總平面甚至立面尚需符合當(dāng)?shù)氐某鞘幸?guī)劃要求，總平面的布置關(guān)系到投資和使用，因此要在綜合考慮的基礎(chǔ)上，認(rèn)真研究論證.不能貪圖方便或簡(jiǎn)單套用，也不能為了追求美觀而忽視合理的流程。