通風(fēng)的目的主要有2個，其一為排除果蔬運(yùn)輸途中釋放的過多水氣、CO?及乙烯和其他氣體，保證果蔬不受有害氣體的傷害；其二為幫助調(diào)節(jié)車內(nèi)溫度。

    機(jī)械冷藏車一般有自然通風(fēng)與強(qiáng)制通風(fēng)裝置，在途中或停站時(shí)通風(fēng)。加冰冷藏車因無強(qiáng)制通風(fēng)裝置，在途中可開啟通風(fēng)口利用車輛與空氣的相對運(yùn)動來通風(fēng)。在停站時(shí)，只能在通風(fēng)口臨時(shí)裝設(shè)風(fēng)扇進(jìn)行通風(fēng)。如通風(fēng)的目的是為了換氣時(shí)，則冷藏車的通風(fēng)在熱季及溫季要求進(jìn)入車內(nèi)的空氣溫度低于車內(nèi)溫度，熱季通風(fēng)應(yīng)在夜間或清晨進(jìn)行。否則不宜通風(fēng)或須進(jìn)行空氣的預(yù)冷。在寒季一般不進(jìn)行通風(fēng)，以免凍壞產(chǎn)品。溫、寒季為調(diào)節(jié)溫度而通風(fēng)時(shí)，應(yīng)根據(jù)貨溫確定通風(fēng)量，外界氣溫過低時(shí)，通風(fēng)要緩慢，應(yīng)在白天進(jìn)行，否則易凍壞產(chǎn)品。外溫<-10℃時(shí)應(yīng)停止一切通風(fēng)。

    在采用保溫車運(yùn)輸時(shí)，在某些情況下，通過通風(fēng)量的調(diào)節(jié)，可使運(yùn)輸允許時(shí)間滿足更長運(yùn)輸距離的要求。