直至20世紀80年代中期，我國食品加工行業(yè)仍處于技術(shù)手段單一、設備落后的狀況，導致工人勞動強度大，冷加工產(chǎn)品檔次低。到20世紀80年代末期，國外先進加工、冷凍設備大量引入中國，國內(nèi)設備制造廠認識到了差距，紛紛采取仿效、合資、引進技術(shù)等方式，逐漸縮小了與國外先進技術(shù)的差距，如今，在自動化冷庫、流態(tài)化速凍裝置、真空冷凍干燥設備以及各種超市食品冷柜等方面，中國的水平己經(jīng)與國際同步，大部分國內(nèi)現(xiàn)代化的食品加工企業(yè)已逐漸開始使用國產(chǎn)設備，大大降低了投資成本，提高了服務反應速度，進而推動了食品加工行業(yè)的再發(fā)展。