果蔬適宜的儲藏濕度一般為85%- 95 %。儲存期間，由于蒸發(fā)器的結(jié)霜等原因使氣調(diào)冷庫內(nèi)的濕度不斷下降，引起果蔬失水、萎蔫，從而降低品質(zhì)和商品價(jià)值。因此，應(yīng)當(dāng)對庫內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)?shù)丶訚瘛?/span>

    目前氣調(diào)冷庫的加濕器主要有離心式加濕器，其噴霧水滴為5-10 um且均勻，其維護(hù)簡單但水滴較大，有時會引起果蔬表面浸水，從而誘發(fā)腐爛，還有一種是超聲波加濕器，利用振動子的高頻率振動將水以霧狀噴出，水滴更微細(xì)，加濕效果更好，但維護(hù)較復(fù)雜且對水質(zhì)要求較高。

    作為果疏儲藏保鮮來說，溫度是第一影響因素，而相對濕度也是一個較為重要的因素之一，但也是較容易忽視的內(nèi)容。一般來說，果蔬失水5%以上就意味著新鮮程度的惡化，大部分果蔬儲藏的相對濕度要求保持在85%-95%，僅憑庫內(nèi)、室內(nèi)地面灑水只能使相對濕度維持在80%左右，難以防止果蔬失水萎蔫。因此，長時間儲藏保鮮的情況下，地面灑水只可以作為一種輔助手段，對加濕器萬一出現(xiàn)故障時起到延緩失水的出現(xiàn)，而要維持高濕度儲藏環(huán)境最好配備合適的加濕設(shè)備。