1.庫內(nèi)溫度均勻、相對濕度高、庫內(nèi)空氣流速低、儲存食品干耗小，適用于-18℃低溫下長期儲藏非包裝凍結(jié)食品，也適用于0℃條件下儲藏肉類、果蔬、禽蛋等。

    2.庫內(nèi)不設任何冷卻設備或只設置少量冷卻設備，堆垛不受限制，可充分利用庫房面積。、

    3.冷卻設備可設置在夾套內(nèi)或庫外，便于維修和融霜排水，避免除霜過程對庫內(nèi)影響。夾套式冷庫特別適宜冷藏非包裝的魚、肉、果蔬，可以有效地防止食品表面干裂和皺縮等變質(zhì)現(xiàn)象。

    夾套式冷庫的主要缺點是初投資和運轉(zhuǎn)費用較高。