冷庫門是冷庫的咽喉，工作人員進出，貨物進出，甚至冷熱空氣的交換，都要通過它，所以冷庫門是“跑冷”的主要部位。熱空氣通過庫門開啟過程滲入庫內(nèi)，不僅造成熱量增加，庫溫升高，而且大量的熱濕交換，使冷風機或蒸發(fā)器排管結(jié)霜過程加快，導致庫內(nèi)溫、濕度大幅波動，影響食品儲藏質(zhì)量。

    減少庫門“跑冷”應從以下幾個方面人手。

    (1)對冷庫門進行有效的維護，確保冷庫門無故障啟閉，定期檢查庫門密封條和電熱絲的狀態(tài)，隨時處理冰、霜、水，保持冷庫門的嚴密性，防止運輸工具碰撞庫門。

    (2)盡量減少開門次數(shù)和開門時間，做到進、出冷庫隨手關(guān)門。

    (3)在房門內(nèi)側(cè)加掛棉門簾或PVC軟門簾。

    (4)在庫門外側(cè)設高效空氣幕，并保證安裝正確，運轉(zhuǎn)正常。