氣調冷庫又稱氣調儲藏庫.是當今最先進的果蔬保鮮儲藏冷庫。它是在冷藏保鮮的基礎上，增加氣體成分調節(jié).通過對儲藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制.抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程.更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬儲藏期和銷售貨架期。通常氣調儲藏比普通冷藏可延長儲藏期2-3倍。一座完整的氣調庫主要由庫體結構、氣調系統(tǒng)和制冷加濕系統(tǒng)三大部分組成，如圖4-1所示。