凍結(jié)間控制溫度要求:

1.空庫庫溫:-10~-15℃;

2.凍結(jié)庫溫:肉類-8℃~-23℃;魚蝦類-23℃~-30℃。

庫溫數(shù)值和凍結(jié)時間由工藝設(shè)計決定。

控制對象:供液和回氣電磁閥、冷風(fēng)機(jī)，并使氨壓縮機(jī)等制冷設(shè)備聯(lián)動運(yùn)行。

控制回路

凍結(jié)間工藝流程圖如圖5-49所示，工藝流程一般分五個階段，食品未進(jìn)庫前先要空庫降溫(或空庫保溫)，空庫降溫一般降低到-10℃~-15℃，空庫保溫要保持在-5℃左右。進(jìn)貨過程中也要保持在-5℃左右，以防止建筑物因凍、融循環(huán)而破壞。

凍結(jié)間工藝示意圖如圖5-50所示，有兩臺空氣冷卻器。供液管上安裝了GYV電磁主閥，回氣管上除安裝了HYV恒壓電磁主閥外，還安裝了1DYV,2DYV電磁導(dǎo)閥，以避免自控閥門的壓力損失，而導(dǎo)致吸人壓力過低而降低壓縮機(jī)的制冷量。

空庫降溫控制程序方框圖如圖5-51所示。當(dāng)開始空庫降溫時，人工指令,接通GYV供液電磁主閥和IDYV導(dǎo)閥的電源，使其開啟。LM冷風(fēng)機(jī)啟動運(yùn)行。由于IDYV導(dǎo)閥的開啟，將系統(tǒng)壓力導(dǎo)人HYV回氣主閥活塞頂部，從而HYV回氣恒壓主閥開啟，并指令制冷系統(tǒng)設(shè)備聯(lián)動投人運(yùn)行。當(dāng)庫房溫度下降至設(shè)定下限值(-10℃~-15℃，具體數(shù)值由工藝定)時，ST溫度控制器發(fā)出指令，制冷系統(tǒng)停止工作，同時發(fā)出聲光信號，告知值班人員空庫降溫完成。食品可以人庫。當(dāng)溫度上升到-5℃時，ST溫度控制器發(fā)出指令時，制冷系統(tǒng)又啟動運(yùn)行。

冷庫凍結(jié)間怎樣進(jìn)行溫度自動調(diào)節(jié)？（二）_工程技術(shù)_制冷資訊