我國(guó)各地大部分冷藏企業(yè)對(duì)冷庫(kù)的規(guī)模不以公稱(chēng)容積為準(zhǔn)。一般是以庫(kù)房的有效堆貨體積乘以主要凍品的計(jì)算密度來(lái)確定冷庫(kù)的大小。如果蔬冷庫(kù)一般是以有效體積乘以箱裝水果計(jì)算密度350kg/m3食品綜合冷庫(kù)一般是以有效體積乘以凍魚(yú)計(jì)算密度470kg/m3肉類(lèi)加工冷庫(kù)是以有效體積乘以凍肉計(jì)算400kg/m3。因此,冷庫(kù)一般是以容量噸位進(jìn)行分類(lèi)的。如把5000t以上冷庫(kù)稱(chēng)為大型冷庫(kù)，把5000~1000t的稱(chēng)為中型冷庫(kù)，把1000t以下稱(chēng)為小型冷庫(kù)。以容量噸位稱(chēng)冷庫(kù)規(guī)模比較直觀，因此長(zhǎng)期來(lái)習(xí)慣沿用此叫法。

隨著社會(huì)的進(jìn)步發(fā)展和冷庫(kù)機(jī)械化的應(yīng)用，近來(lái)新建的冷庫(kù)向大型化發(fā)展，由原來(lái)的每座幾百噸向每座幾千噸、幾萬(wàn)噸到十幾萬(wàn)噸規(guī)模發(fā)展。其土建結(jié)構(gòu)大多采用無(wú)粱樓板，也有部分采用有梁樓板的。目前無(wú)粱樓板層高一般為5.5~6m，有梁樓板層高一般為6m左右。大型冷庫(kù)采用多層建筑。冷藏貨物的裝卸大多采用1.3~1.5t的又車(chē),用托板堆才。新建的冷藏庫(kù)只設(shè)頂排無(wú)縫鋼管蒸發(fā)器，不設(shè)墻排管蒸發(fā)器。也有少數(shù)冷藏庫(kù)蒸發(fā)器采用吊頂冷風(fēng)機(jī)或山東鋁管蒸發(fā)器。冷藏庫(kù)作為貯存國(guó)內(nèi)流通貨物使用的庫(kù)溫一般控制在-20~-18℃，貨物如果是外貿(mào)出口產(chǎn)品的庫(kù)溫一般控制在-25~-22℃。溫度波動(dòng)不應(yīng)大于1℃，庫(kù)內(nèi)空氣相對(duì)濕度維持在90%~95%。