冷藏庫的建筑組成大致分為: 預(yù)處理車間 ，冷藏庫主體，機(jī)房及輔助間 ，電，氣，水用房， 運(yùn)輸設(shè)施及管理用房。盡管各類冷藏庫的使用性質(zhì) 、生產(chǎn)規(guī)模、服務(wù)對象等客觀條件不同，但建筑平面應(yīng)當(dāng)都要滿足以下基本要求:

1、符合最佳的工藝流程，不交叉，不干擾。

2、與當(dāng)?shù)氐慕煌ň€相連 ，有車輛回旋余地。

3、盡量靠近水源。

4、能順利地排污，不得出現(xiàn)環(huán)境污染。

5、電網(wǎng)供電應(yīng)有保證 ，便于與電網(wǎng)連接。

6、 高低溫區(qū)分區(qū)明確，盡可能分開。

7、在溫度區(qū)明確和符合使用前提下，盡量縮小絕熱圍護(hù)層的面積。

8、結(jié)構(gòu)力求簡單，如柱上距統(tǒng)一，板、梁整齊等。

9、適當(dāng)考慮擴(kuò)建和大修的可能。

圖9-1是某冷藏庫總平面示意。大型冷藏庫的總平面甚至立面尚需符合當(dāng)?shù)氐某鞘幸?guī)劃要求，總平面的布置關(guān)系到投資和使用，因此要在綜合考慮的基礎(chǔ)上，認(rèn)真研究論證 ，不能貪圖方便或簡單套用，也不能為了追求美觀而忽視合理的流程。