3、凍結間面積大小的確定

  這里主要介紹目前常用的吊軌式凍結間和擱架式凍結間面積的計算方法，如果采用其他凍結裝置，則應根據(jù)情況而定。

（1）吊軌式的凍結間首先按照工藝已定的凍結間每日冷加工的能力，計算吊軌有效總長度。（式見 2-3）

  1000——噸換算成千克的數(shù)值，kg/t

  吊軌單位長度載貨量（g）按下列規(guī)定取值：

  肉類：人工推動   g=200~230kg/m

        機械傳動   g=170~210kg/m

  魚：15kg鐵盤裝   g=400kg/m

      20kg鐵盤裝   g=540kg/m

  蝦：             g=270kg/m

其次，按吊掛食品和運載工具的實際尺寸，通過間距及必要的操作空間確定吊軌及軌面高度。一般可按表2-18選用。

圖2-39中：

C——吊軌的中心距（見表2 - 18）

E——吊軌中心與墻或柱面的距離 <500

D——吊軌中心與冷風機邊距離< 1 000

R——吊軌彎道半徑

F——軌端與墻面距離 < 700

 B——冷風機寬度

A——冷風機與墻的距離 根據(jù)所選定的冷風機的大小、形式（落地或吊頂），即可計算凍結間所需面積。

4、凍結間的空間高度

凍結間的空間高度由凍結裝置而定，如采用落地風機，凍結間高度一般采用 3.8?4.0m，如采用吊頂風機時凍結間高度為4.5m左右,總的是不要求有較大的空間，如凍結間與冷藏間設在同一庫內(nèi)，則冷藏間的高度受到制約，如冷藏間采用機械化裝卸作 業(yè)，則冷藏間要求有 較大的空間高度，因 此當冷藏間和凍結 間的層高不能統(tǒng)一 時，冷藏間和凍結間 宜分開布置。落地式凍結間空間高度的確定如圖2-42所示。吊頂風機凍結間高度的確定如圖2-43所示。

5、凍結間吊軌荷載的處理

設有吊軌的凍結間，食品及吊掛、裝載工具的重量全部由吊軌傳至承重結 構，吊軌可以通過桿件傳至梁板或直接傳至凍結間內(nèi)的支柱上,柱子可以挑出牛 腿、擱置吊軌支架，如采用大跨度隔熱吊頂時，則必須另立支柱，支柱可立在地坪建筑層的翻口上。這樣可以避免支柱直通地下形成“冷橋”