建造各種不同類型的建筑物都是為了滿足人們的物質(zhì)生產(chǎn)和文化生活的需要。

冷庫主要是對食品進行冷加工和冷藏的建筑物,它包括各類庫房、氨(氟里昂)制冷機房變配電室及其附屬建(構)筑物。

冷庫是用人工制冷的方法,對易腐食品進行淮加工或冷藏的建筑物,以供調(diào)節(jié)淡.旺季,保證市場供應,執(zhí)行出口任務和做長期儲備之用。換句話說 ,冷庫是城市的冰箱。

冷庫不同于一般工業(yè)或民用建筑,主要表現(xiàn)在:受生產(chǎn)工藝條件的制約,它要為易腐 食品在低溫條件下,進行冷卻一保鮮一凍結一冷藏等工藝作業(yè);為保持食品的色澤,味道和營養(yǎng)價值提供必要條件。這個必要條件就是“冷”,按冷庫使用性質(zhì)的不同,冷間溫度一般在-40~0℃左右。因此建筑物經(jīng)常處于低溫條件下,故冷庫建筑必須采用相應的技術措施,以適應它的特點。圖1 - 1所示為54 000t吳涇冷庫建筑群外觀。

1、冷庫既是工廠又是倉庫

冷庫不僅是個儲藏食品的倉庫,而且是食品冷加工的生產(chǎn)性廠房,它必須滿足各種不同食品冷加工生產(chǎn)工藝流程的合理要求,同時與庫內(nèi)外的運輸條件,包裝規(guī)格、托板(貨架)大小、貨物堆裝方式.設備布置等有關, 這種倉庫是一種低溫倉庫。

2、隔熱

冷庫庫房內(nèi)的溫度,一般較庫外溫度低(北方的冷卻物冷藏間在冬天除外)，而且受外界和內(nèi)部環(huán)境溫度波動的影響。

一方面庫外環(huán)境溫度是隨著自然界氣溫的變化而變化的。如每天奈夜氣溫變化,每年春、夏、秋、冬四季氣溫的變化,因此庫外環(huán)境經(jīng)常處于周期性溫度波動之中;另一方面 ,因和制冷設備的開關、庫門的開啟、貨物的進出也會使庫內(nèi)的溫度產(chǎn)生波動,這時需用制冷方法來補充庫房所需的冷量。為了減少冷量的損耗，必須阻擋外界熱量 通過冷庫庫房的外圍護結構進入庫內(nèi),因此冷庫建筑的圍護結構必須設置具有適當隔熱能力的隔熱層,即痛熱層要有一定的厚度和連續(xù)性。

3、隔汽和防潮

冷庫的圍護結構設置了隔熱層可以減少熱量的傳遞 ,但在熱量傳遞過程中，天氣中的水燕氣也是隨 若溫度的不同而從高溫側傳到低溫側(即由水燕氣分壓力高的一側傳到水車氣分壓力低的一側)。當水燕氣通過圍護結構時,會在圍護結構的材料孔牙中凝結成水分。水分遇冷則結成霜或冰,使材料的熱導率大大增加, 隔熱材料失去了它的隔熱性能 ,嚴重時會破壞冷庫的圍護結構。因此,在隔熱材料的熱面?zhèn)缺仨?設置隔汽層,為了防止屋面水、地下水、地面水、使用水滲人庫內(nèi)的隔熱層,設置防潮層也是十分必要的。