溫度是表示物體冷熱程度的物理量。任何物質(zhì)都是由大量分子組成，這些分子處于永不停息的熱運(yùn)動中，沮度從宏觀上反映著分子熱運(yùn)動的劇烈程度。根據(jù)分子熱運(yùn)動理論，氣體的溫度與大量分子熱運(yùn)動的平均動能成正比，即氣體分子熱運(yùn)動的平均動能越大，氣體的溫度就越高。

采用溫度概念來度量物體冷熱程度時，由于規(guī)定和劃分的方法不同，溫度的標(biāo)準(zhǔn)(簡稱溫標(biāo))又分為攝氏溫度、華氏沮度和絕對溫度等。

1、攝氏溫度

在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水結(jié)成冰時的溫度規(guī)定為0度，水沸騰時的溫度規(guī)定為100度，在0度與100度之間平均分成100等份，每一份就叫做1度。按這種規(guī)定和劃分方法制定出的溫度標(biāo)準(zhǔn)稱之為攝氏溫度，單位用符號℃表示。當(dāng)溫度低于0℃時，我們稱為零下多少攝氏度，在沮度數(shù)值的前面用“-”號表示。例如零下20℃，記作-20℃。

2、華氏溫度

在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，把水結(jié)成冰時的溫度規(guī)定為32度，水沸騰時的溫度定為212度，在32度與212度之間，平均分成180等份，每一份叫做1度。按這種規(guī)定和劃分方法制定出的溫度標(biāo)準(zhǔn)，我們稱為華氏溫度，單位用符號°F表示。當(dāng)溫度低于0°F下時，我們稱為零下多少華氏度并在溫度數(shù)值的前面用“-”號表示。

3、絕對溫度

絕對溫度的0度是根據(jù)物理學(xué)原理推導(dǎo)出來的最低溫度，即物質(zhì)內(nèi)部分子運(yùn)動速度為零時所對應(yīng)的溫度。以絕對0度為起點(diǎn)的溫度標(biāo)準(zhǔn)叫絕對溫度，單位用符號K表示。

在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水結(jié)冰時溫度為絕對溫度的273K，水沸騰時的溫度為絕對溫度的373K,這樣OK大約為-273℃。

根據(jù)第18屆國際計量大會及第27屆國際計量委員會的決議，從1990年1月1日開始在全世界范圍內(nèi)采用1990年國際溫標(biāo)(ITS-90)，針對我國情況，國家技術(shù)監(jiān)督局決定，從1991年7月1日開始在我國采用1990年國際溫標(biāo)。

任何一種溫標(biāo)都包括三部分內(nèi)容，若干個賦予一定溫度數(shù)值的純物質(zhì)的相變溫度(簡稱固定溫度點(diǎn))、計算公式和測量儀器。1990年國際溫標(biāo)與1968年國際實用溫標(biāo)(ITS-68)相比較，上述三個部分都有較大變化，從而使得它更科學(xué)合理，所體現(xiàn)出的溫度量值更接近熱力學(xué)溫度。"ITS - 90”和‘'ITS-68”相比較在100℃時偏低0.026℃，也就是說從新溫標(biāo)的數(shù)值來看在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下水的沸騰溫度不再是100℃，而是99.974℃。我國于1994年11日起將全面采用"ITS-90"。

4、攝氏溫度、華氏溫度和絕對溫度之間的換算

（1）攝氏溫度換算成華氏溫度按下式計算:

用數(shù)學(xué)公式表示，即為:

式中:F—華氏溫度;

t—攝氏溫度。

（2）華氏溫度換算成攝氏溫度按下式計算:

用數(shù)學(xué)公式表示.即為:

式中:t—攝氏溫度;

F—華氏溫度。

（3）絕對溫度與攝氏溫度的關(guān)系式如下:

絕對沮度二攝氏溫度+273

用數(shù)學(xué)公式表示，即為:

式中:T—絕對溫度;

t—攝氏溫度。

制冷技術(shù)中常用的溫標(biāo)是攝氏溫度(℃)和絕對溫度(K)，有些進(jìn)口的制冷設(shè)備其技術(shù)性能參數(shù)，使用華氏溫標(biāo)(°F)。測金物體溫度的方法很多。由于液體和氣體的體積或壓力、金屬或半導(dǎo)體的電阻、熱電偶的電動勢、物體發(fā)光的顏色和波長等，都隨著溫度的不同而變化，因此可利用這些性質(zhì)的變化制成不同的溫度計來測量溫度。常用的溫度計有水銀溫度計和酒精溫度計，它們都是以攝氏溫度為計量單位，使用時可根據(jù)使用的溫度高低范圍選用不同量程的溫度計。日常生活中使用的溫度表，大都將攝氏溫度和華氏溫度兩個溫標(biāo)的刻度標(biāo)出。